Receta de Espaguetis a la carbonara (autentica)
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CHEFMAURIZIOCORTI
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Tiempo de preparación5 Minutos
Tiempo de cocción15 Minutos
Receta para4 personas
Descripción de la receta espaguetis a la carbonara (autentica)
Espaguetis, panceta, huevos y queso, la receta italiana de los siempre deliciosos y conocidos espaguetis a la carbonara.
¿Qué ingredientes necesito para preparar espaguetis a la carbonara (autentica)?
- 320 gramos de espaguettis.
- 150 gramos de panceta curada en trocitos,no ahumada.
- 4 huevos grandes batidos.
- 50 gramos de aceite virgen extra.
- 100 gramos de queso pecorino rallado, si no se encuentra sustituir por queso de oveja curado rallado.
- 10 gramos de pimienta negra molida.
¿Cómo se prepara espaguetis a la carbonara (autentica)?
Tomar una sartén grande y verter el aceite y la panceta en trocitos. Cocinar por 5 minutos a fuego lento.
En una ensaladera pequeña batir los huevos con la pimienta molida.
Cocinar la pasta como siempre "Al dente"(leer los minutos en el paquete).
Escurrir la pasta y verterla en la sartén, cocinar por 5 minutos a fuego lento y mezclando muy bien.
Quitar del fuego y verter los huevos batidos, mezclar muy bien. Añadir también el queso rallado y mezclar muy bien hasta que se forme una cremita.
Comer caliente y acompañar con un optimo vino blanco de Roma como "Fontana Candida".
Esta es una receta que me piden en todos los restaurantes donde hago veladas...........Espero os guste.
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Muchas gracias CHEFMAURIZIOCORTI por compartir esta receta con nosotros ... unos espaguetis a la carbonara sin nata son todo un descubrimiento para mí, los hago seguro y luego os cuento.
Deliciosos, ciertamente es una receta para chuparse los dedos. Gracias por aportarnos esta receta CHEFMAURIZIOCORTI
Son una delicia estos espaguetis, gracias CHEFMAURIZIOCORTI